راهکاری برای حفظ میوه‌ها و کاهش هدررفت آنها
تاریخ انتشار: ۴ مرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۳۱۸۴۱۰
ایسنا/خراسان رضوی ملاتونین، میوه‌ها و سبزی‌ها را تازه نگه می‌دارد همچنین به بهبود خواب کمک می‌کند.
ملاتونین که به عنوان «هورمون خواب» شناخته می‌شود، در پاسخ به تاریکی توسط مغز ترشح می‌شود و به بقیه بدن هشدار می‌دهد که زمان استراحت فرا رسیده است. گروهی از دانشمندان باغبانی دانشگاه ادیث کوان استرالیا در تلاش برای استفاده از ملاتونین در تلاش برای تازه نگه داشتن میوه‌ها و سبزیجات برای مدت طولانی، گام‌های مهمی برداشته‌اند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این دانشمندان در سال گذشته، تحقیقات جهانی برای ارزیابی مزایای بالقوه استفاده از ملاتونین و هورمونی که به‌طور طبیعی در موجودات زنده وجود دارد، محصولات تازه را جمع‌آوری و بررسی کرده‌اند.
ملاتونین هورمونی است که نقش مهمی در تنظیم خواب و سایر عملکردهای فیزیولوژیکی دارد و به دلیل مزایای بالقوه سلامتی و استفاده به‌عنوان درمانی برای شرایط مختلف، همچنان موضوع تحقیقات گسترده‌ای است. علاوه بر انسان، بسیاری از حیوانات ملاتونین تولید می‌کنند و نقش مهمی در پرورش فصلی، خواب زمستانی و الگوهای مهاجرت آنها ایفا می‌کند. گیاهان نیز ملاتونین تولید می‌کنند که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و به تنظیم رشد کمک می‌کند.
پروفسور زورا سینگ، رهبر این بررسی اظهار کرد که ۴۴ درصد از محصولات تازه باغبانی از مزرعه تا مصرف هدر می‌رود. این از دست دادن تا حد زیادی به پدیده‌ای به نام سرمازدگی نسبت داده می‌شود.
شرایط نگهداری نقش مهمی در بروز آسیب ناشی از سرما دارد؛ شرکت‌های حمل و نقل میوه‌ها و سبزی‌های نیمه گرمسیری را در دمای متوسط بین ۴تا ۸درجه سانتی‌گراد نگهداری می‌کنند با این حال، محصولات گرمسیری به دمای ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد نیاز دارند تا از این مشکل جلوگیری شود.
همان‌طور که محققان در این زمینه تحقیق کردند، شواهد فزاینده به ملاتونین به‌عنوان یک گزینه مفید برای کاهش اثرات آسیب ناشی از سرما در محصولات سردخانه اشاره کرد.
محققان بر ایمنی استفاده از ملاتونین تاکید کردند و آن را جایگزین ایمن برای درمان‌های شیمیایی خطرناک، بدون هیچ گونه اثرات نامطلوب بر سلامت مصرف‌کننده می‌دانند. همچنین عنوان کردند که تازه نگه داشتن میوه‌ها و سبزی‌ها مرتبط با امنیت غذایی است.
ضایعات مواد غذایی یک مشکل جدی در سراسر جهان است و این موضوع فقط در حال صعود و تلفات مواد غذایی سالانه در حال افزایش است.
امنیت غذایی همچنان نگرانی فزاینده در سراسر جهان است و هر ساله ضایعات مواد غذایی افزایش می‌یابد. بر اساس گزارش سال ۲۰۱۹ سازمان خواربار و کشاورزی فائو، ما سالانه ۱۳.۲ درصد از مواد غذایی را که معادل ارزش ۴۰۰ میلیارد دلاری است، بین برداشت محصول و بازار خرده‌فروشی از دست می‌دهیم.
علاوه بر این، برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد در سال ۲۰۲۰ اعلام کرد که ۱۷ درصد از تولید مواد غذایی در سطوح خانگی، خدمات غذایی و خرده‌فروشی هدر می‌رود و این از دست دادن مواد غذایی و ضایعات تقریباً ۸تا ۱۰ درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای جهانی را تشکیل می‌دهد.
با توجه به کاهش تولید میوه به علت کاهش زمین‌های کشاورزی، کاهش ذخایر آب، تغییرات آب و هوایی و تخریب خاک، رعایت این موارد بسیار ضروری است.
سرمازدگی یکی از مقصران اصلی هدر رفت میوه است و باعث می‌شود ۴۴ درصد از میوه‌ها و سبزی‌ها برای مصرف انسان در سراسر جهان نامناسب باشند. میوه‌های گرمسیری و نیمه گرمسیری به دلیل فسادپذیری زیاد، آسیب‌پذیری خاصی دارند. به عنوان مثال، ما می‌توانیم سیب‌ها را تا ۹ ماه اما توت‌ها را فقط برای هفت تا ۱۲ روز در یخچال نگهداری کنیم.
ملاتونین، هورمونی است که نقش مهمی در تنظیم خواب و سایر عملکردهای فیزیولوژیکی دارد و به دلیل مزایای بالقوه سلامتی و استفاده به‌عنوان درمانی برای شرایط مختلف، همچنان موضوع تحقیقات گسترده‌ای است.
تحقیقات کنونی در حال بررسی فواید بالقوه ملاتونین برای شرایط مختلف سلامتی مانند بیماری قلبی، آلزایمر و سرطان است. مطالعات همچنین اثرات بالقوه این هورمون را بر اختلالات سلامت روان مانند افسردگی و اضطراب ارزیابی می‌کنند و آزمایش‌های بالینی بیشتری برای درک کامل این کاربردهای بالقوه و پیامدهای آنها برای درمان مورد نیاز است.
منابع
studyfinds.org
technologynetworks.com
earth.com
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: استانی علمی و آموزشی میوه و سبزی ملاتونین استانی اجتماعی استانی اقتصادی استانی شهرستانها استانی فرهنگی و هنری استانی سیاسی محرم 1402 استانی ورزشی استانی اجتماعی استانی اقتصادی استانی شهرستانها استانی فرهنگی و هنری میوه ها و سبزی ها نقش مهمی مواد غذایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۳۱۸۴۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
امحای ۲ تن مواد غذایی فاسد در میاندوآب
به گزارش خبرگزاری صداوسیمای استان آذربایجان غربی، دکتر روستا با اشاره به بازدید کارشناسان دانشکده علوم پزشکی، خدمات بهداشتی و درمانی میاندوآب از مراکز عرضه مواد غذایی، اظهار کرد: بیش از ۲ هزار کیلوگرم مواد غذایی تاریخ‌گذشته، فاسد و غیرقابل‌مصرف توسط کارشناسان بهداشت محیط مرکز بهداشت میاندوآب طی بازدید و بررسی‌ها کشف شد.
رئیس دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی میاندوآب افزود: این مقدار مواد غذایی غیرقابل‌مصرف با تشدید نظارت‌های امسال توسط بازرسان بهداشت محیط مرکز بهداشت میاندوآب از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی شهری و روستایی توقیف و جمع‌آوری‌شده بودند.
وی گفت: این مواد غذایی تاریخ‌گذشته، فاسد و غیرقابل‌مصرف پس از کشف و جمع‌آوری و طی مراحل قانونی و اخذ مجوزهای دادستانی و با حضور نمایندگان سازمان‌های ذی‌ربط امحا و معدوم شد.
روستا با اشاره به بازدیدهای مکرر توسط بازرسان بهداشتی از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی، تصریح کرد: کار نظارت بر مراکز عرضه در طول سال همچنان بادقت لازم انجام می‌شود و از مردم نیز درخواست داریم هنگام خرید به شرایط بهداشتی مواد غذایی توجه کنند.
رئیس دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی میاندوآب هم چنین با اشاره به اجرای بازرسی‌های روزانه از مراکز عرضه مواد غذایی، پروتئینی و خوراکی و غیره در سطح شهرستان، اظهار کرد: از عموم مردم خواهشمندیم مایحتاج غذایی خود را از مراکز معتبر خریداری کرده و در هنگام خرید مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی به برچسب اصالت و سلامت کالا و مجوزهای لازم از سازمان غذا و دارو و نیز پروانه ساخت، مواد تشکیل‌دهنده، تاریخ تولید و انقضا و آدرس محل تولید توجه کنند.
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟